พล่าหัวปลี

หัวปลี 1 หัว

ตะไคร้ 1 ต้น

ใบมะกรูด 3 ใบ

ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย

พริกขี้หนู 5 เม็ด

หัวกระทิเคี่ยวเดือดแล้ว 1 ถ้วย

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

มะนาว 2 ผล

เผาหัวปลีให้สุกแล้วฉีกให้ละเอียด หั่นตะไคร้ ใบมะกรูดให้เป็นฝอย ใบสะระแหน่หั่นหยาบ ๆ คลุกเคล้าหัวปลี เติมซีอิ้ว และเครื่องปรุง บีบมะนาวเอากะทิเคล้าลงไปด้วย ชิมดูรส เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบแล้วหั่นพริกโรยหน้า