ยำไก่ใส่ตะไคร้

1. ตะไคร้สดซอยให้ละเอียด

2. ไก่เจ

3. มะนาว 3 หอมใหญ่ซอยใส่มะนาวเล็กน้อย

4. พริกสดหั่นใส่มะนาวเล็กน้อย

5. ใบสะระแหน่

ไก่เจ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆทอดกรอบ นำเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยสะระแหน่