ต้มยำปลากระพงเจ

ปลากระพงเจ หรือปลาเจ ชนิดอื่นก็ได้ 1 ขีด

เห็ดฟาง 2 ขีด (ถ้าดอกใหญให้ผ่าเป็น 2 ซีก ดอกเล็กใส่ไปทั้งดอก (แต่ต้องล้างให้สะอาดก่อน)

ตะใคร้ 1 ต้น (หั่นบางๆ จะให้ดีต้องเลือกที่อ่อนๆ)

ข่าอ่อน 2-3 หัว หั่นบางๆ

ใบมะกรูด 4 ใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

มะเขือเทศ 3 ลูก ผ่าเป็น 4 ซีกต่อลูก

ซุปก้อนต้มยำเจ 2 ก้อน ใน 1 กล่อง

ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด 4 ถ้วย

1. เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟรอน้ำเดือด ใส่ซุปก้อนรสต้มยำเจ ลงไป

2. เทตะใคร้ ข่าอ่อน ใบมะกรูด มะเขือเทศ ลงไปรอน้ำเดือดอีกครั้ง

3. ใส่เห็ดฟางและปลาเจลงไป คนให้เข้ากัน เติมซีอิ้วขาวเห็ดหอมลงไป รอให้ทุกอย่างสุกตัดชิมปรุงรสให้ถูกใจ

4. ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟรับประทาน