แหนมเห็ด

1. เห็ดนางฟ้า 1 กก.

2. แป้งหมี่กึน 1/2 กก.

3. เต้าหู้ยี้อย่างแดง 5-7 ก้อน

4. เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ตามใจชอบ

5. ข้าวสุก 1 ถ้วยข้าวต้ม

1. ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้นใส่รังถึงไม่หนาเกินไป โรยด้วยแป้งหมี่กึนบางๆจนทั่วอีกหนึ่งชั้นแล้วใส่เห็ดทับลงไป เป็นชั้นๆ โรยแป้ง แล้วนำไปนึ่งให้สุก พอสุกดี แล้วเทลง ใส่ภาชนะพักไว้

2. โขลกข้าวสุกพักไว้

3. โขลกเต้าหู้ยี้ให้ละเอียดเนียนดีแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันเค้ลาให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วก่อนแล้วจึงห่อ อย่าลืมใส่พริกสด ก่อนผนึกห่อ