น้ำพริกข่าเจ

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด

ข่าหั่นละเอียด 1 ถ้วย

เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำต้มสุก 1 ถ้วย

ย่างพริกแห้งพอหอม อย่าให้ไหม้ กะปิเจปั้นเป็นลูกกลมๆ เสียบไม้ย่างด้วย โขลกพริกแห้ง กระปิ ข่า เกลือ ให้แหลกเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลทรายและต้มสุก รับประทานพร้อมผักสดหรือผักลวกต่างๆ