ต้มยำเห็ดมะพร้าวอ่อน น้ำข้น

1. เห็ดฟาง 500 กรัม

2. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก

3. ตะไคร้ 5 ต้น

4. ข่า 1 แง่ง

5. ใบมะกรูด 1 ก้าน

6. มะนาวประมาณ 3 ลุก

7. พริกขี้หนู 25 เม็ด

8. ผักชีฝรั่ง 1 มัด

9. นมสด 1 กระป๋อง

10. น้ำพริกเผา 1 ขีด

11. แครอท 1 หัว

12. มะเขือเทศ 2 ลูก

1. ปอกมะพร้าวแยกน้ำไปต้ม ใชช้อนตักเอาชิ้นขนาดพอประมาณ

2. จากนั้นใส่เห็ดลงต้ม ใส่ข่า ตะไคร้ แครอทตามลงไป

3. พอเดือดจึงใส่นมสด น้ำพริกเผา เกลือป่นเล้กน้อย ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว พริกขี้หนู ให้ได้รสเปรียวเค็มเผ็ดก่อนปิดไฟ แล้วจึงใส่ผักชีฝรั่ง ตามลงไป เสร็จขั้นตอนการปรุง