มะเขือเทศสวรรค์

มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนสับละเอียด 1 แผ่น

เห็ดหอมปรุงรสสับละเอียด 4 ดอก

เห็ดฟางต้มสุกสับละเอียด 100 กรัม

แห้วต้มสุกสับละเอียด 10 หัว

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย

น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งลูกตามขวาง ตักไส้ออกจักเป็นดอกให้สวย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดฟาง แห้ว เข้าด้วยกัน ตักใส่ในมะเขือเทศ

3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 5 นาที พักไว้

4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำซุป พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันเห็ดหอม เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศคนให้เข้ากัน พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำใส่ คนพอข้น ตักราดบนมะเขือเทศ แต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ