ห่อหมกเจ

1. หัวกะทิ,น้ำกะทิ 1000 กรัม

2. เห็ดฟาง 500 กรัม

3. น้ำพริกแกงเผ็ด 300 กรัม

4. ใบโหระพา 1 มัด

5. ใบยอ 3 มัด

6. ใบมะกรูด 10 ใบ

7. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

8. โชเย็กช์ 200 กรัม

9. แป้งสาลี 100 กรัม

10. เกลือป่น 100 กรัม

– นำหัวกะทิ เห็ดฟาง น้ำพริกแกงเผ็ด แป้งสาลี โชเย็กช์มาผสมกันใช้ไม้พายคนให้เข้ากันใส่เกลือป่นเล็กน้อยให้มีรสกลมกล่อม

– จากนั้นใส่ใบยอที่หั่นเป็นเส้นประมาณ 1 นิ้วลวกน้ำพักให้สะเด็ดน้ำ

– ใบโหระพา ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยเตรียมไว้ จากนั้นจึงนำมาตักใส่กระทงที่เตรียมไว้ เคี่ยวหัวกะทิ ไว้หยอดหน้าห่อหมก