เต้าหู้นึ่งแป๊ะซะ

ส่วนผสม

เห็ดฟาง 1 ถ้วย

เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 2 แผ่น

ผักกาดขาว 1 ต้น

หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย

แครอทหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย

ขิงอ่อนหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

คื่นฉ่าย 2 ต้น

พริกชี้ฟ้าสด 1 เม็ด

เครื่องปรุง

งาคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นเต้าหู้ขาวเป็นลิ่มหนาประมาณครึ่งเซ็นติเมตร

2.ผักกาดขาวหั่นหยาบ ๆ เห็ดฟางผ่าเป็นแผ่น เรียงผักกาดขาวลงในจาน เอาเต้าหู้วางทับข้างบน แต่งด้วยหัวไชเท้าและแครอทโดยรอบ

3.ตั้งกระทะเจียวงาคั่วกับน้ำมันพืช ใส่เห็ดฟางลงผัด เติมเครื่องปรุงทุกอย่าง เติมน้ำ 2 ถ้วย พอเดือดนำไปเทราดลงบนจานเต้าหู้ที่เตรียมไว้ (ถ้าชอบบ๊วยดองใส่ด้วยก็ได้) 4.นำไปนึ่งไฟแรงสัก 10 นาที ยกลงก่อนเสิร์ฟโรยด้วยขิงอ่อน พริกชี้ฟ้าสุกหั่นแฉลบ บีบมะนาวรับประทานร้อน ๆ (ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูทุบพอแหลก)