สุขภาพกับอาหารเจ

กล้วยบวชชี น้ำเต้าหู้ ต้มกะทิสายบัว

กล้วยบวชชี หลายคนบอกว่าทำง่าย แต่จะให้อร่อยไม่ง่ายเลย การทำกล้วยบวชชีต้องเลือกกล้วยที่สุกหวานถ้าเป็นกล้วยน้ำว้าสวน กล้วยจะหวานมาก แต่มีข้อเสนอแนะว่าต้องให้กล้วยสุกก่อนค่อยใส่น้ำตาลลงในหม้อ (ในกรณีกล้วยไม่สุกงอม) แต่ถ้ากล้วยสุกงอมก็สามารถใส่น้ำตาลพร้อมกล้วยได้เลย บางคนจะต้มกล้วยน้ำว้าทั้งเปลือกก่อนนำมาบวชชี เหตุผลก็คือจะทำให้กล้วยไม่มีรสฝาด หมายเหตุ กล้วยบวชชีส่วนมากจะนิยมใช้กล้วยน้ำว้า แต่บางบ้านที่ขายขนมหวานก็ใช้กล้วยไข่สุก อร่อยดี เหมือนกันแถมหอมอีกต่างหาก   น้ำเต้าหู้ น้ำเต้าหู้หรือว่าน้ำนมถั่วเหลือง คนทานเจชอบมาก ดื่มร้อน ๆ ในหน้าหนาว หรือจะดื่มเย็นๆ ในหน้าร้อน อร่อยทั้งนั้น วิธีทำก็ง่าย แต่ยากตรงวิธีที่จะทำให้น้ำเต้าหู้ไม่มีกลิ่นหืนของถั่วเหลือง ควรตั้งไฟอ่อนเคี่ยวนานๆ กลิ่นหืนจะหายไปเอง   ต้มกะทิสายบัว สายบัวพืชน้ำของไทย นอกจากจะใช้จิ้มกับเต้าเจี้ยวหลนได้แสนอร่อยแล้ว นำไปผัดก็อร่อยไปอีกแบบ แต่บางท่านหารู้ไม่ว่า สายบัวสามารถนำไปต้มกะทิก็อร่อยเหมือนกัน ต้มกะทิสายบัว ถ้าจะให้ดีควรใส่เต้าหู้หลอดด้วยเเละที่สำคัญ สายบัวต้องแช่น้ำล้างให้สะอาด

เคล็ดไม่ลับแอปเปิ้ลไม่ดำสับปะรดไม่เปรี้ยว

แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่คนนิยมกินกันมาก ยิ่งในตอนนี้เป็นที่ฮือฮามาก ด้วยเหตุที่ว่านักวิชาการได้วิเคราะห์ออกมาแล้วว่า ถ้ากินแอปเปิ้ลวัน ๑ ผลสามารถป้องกันมะเร็งได้ แต่เวลาปอกเปลือกขึ้นโต๊ะ โดนลมจะดำไม่น่ากิน วิธีแก้ก็คือ เวลาปอกเปลือกแอปเปิ้ลเสร็จแล้วให้แช่แอปเปิ้ลในน้ำผสมเกลือป่นเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้สักครู่จึงนำมาจัดเรียงใส่จาน รับรองว่าแอปเปิ้ลจะไม่ดำ แล้วยังดูสะอาดน่าทานอีกด้วย หมายเหตุ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว สูตรนี้ใช้ได้ดีกับผลไม้ที่มียางทุกชนิด เช่น สาลี่ ชมพู่ กะท้อน ฯลฯ สับปะรด สับปะรดมักมีรสเปรี้ยวจี้ดจ้าดเข็ดฟัน กินยาก วิธีแก้คือ นำสับปะรดที่ปอกเป็นชิ้นแล้ว ลงแช่ในน้ำผสมเกลือป่นเล็กน้อย วิธีเดียวกันกับแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยลดความเปรี้ยวของสับปะรดลงได้เยอะเลยครับ ไม่เชื่อลองทำดู หมายเหตุ ที่น่าแปลกมาก

ธรรมะจากพระอริยสงฆ์

ความเป็นหนี้และไม่เป็นหนี้

ศิลปะสำหรับการมีชีวิตอยู่ในโลก ตอนที่3

ต้องดำรงชีวิตอยู่ในโลก โดยไม่เป็นอันตราย นี่โลกคืออะไร ? โลกคือชีวิตที่มารวม ๆ กัน แล้วก็ทำให้เกิดปัญหาในการดำรงชีวิต มีปัญหาทั้งตามธรรมชาติ มีปัญหาทั้งที่มนุษย์ทำขึ้นมาผิดธรรมชาติ มันก็มีปัญหาทั้งส่วนตัวและส่วนรวมผูกพันกัน. สรุปแล้วโลกนี้มันก็ไม่ใช่อะไรอื่น;โลกนี้คือกลุ่มแห่งปัญหาซับซ้อน ยุ่งเหยิงสางไม่ออกแล้วมันจะอยู่กันอย่างไร นี้เมื่อเรามีหน้าที่ที่จะต้องอยู่ในโลกนี้ จะต้องดำรงชีวิตอยู่ในโลกนี้ซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาดังที่กล่าวแล้ว; เราจะต้องอยู่ในท่ามกลางปัญหาโดยไม่ต้องเป็นอันตรายไม่ต้องถูกกระทบกระเทือนด้วยปัญหา จะเรียกว่าเป็นศิลปะหรือไม่ ถ้าเราอยู่ได้ อยู่ได้ดีนี้ จะเรียกว่ามีชีวิตอย่างศิลปินหรือหาไม่ ? ใคร ๆ ก็ต้องยอมรับว่า ถ้าอยู่ได้ดี มันก็ต้องเก่งมาก ขนาดเป็นยอดของศิลปะทีเดียว. ฉะนั้นเราจึงพูดกันถึงศิลปะสำหรับการมีชีวิตอยู่ในโลกโดยเฉพาะแห่งยุคปัจจุบัน. เมื่อโลกมันมีปัญหามาก

นิทานเรื่องสั้น

ความทุกข์ของมนุษย์ต่างดาว

ลืมว่าเขาเป็นใคร

ทหารของฝ่ายข้าศึกนายหนึ่ง ได้บุกเข้าไปในบ้านพักของพลเรือนแถบชานเมือง หลังจากที่ได้รอนแรมมาหลายวัน แล้วใช้ป็นจ่อไปที่หน้าอกของชายเจ้าของบ้าน พร้อมกับสั่งภรรยาของเขาที่กำลังยืนตัวสั่นด้วยความกลัว ให้นำเอาอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดออกมา จากนั้นก็ได้ยึดเอาห้องนอนที่มีอยู่เพียงห้องเดียวของพวกเขาไป ตกดึก ทหารข้าศึกคนนั้นก็ได้ค่อยหลับไปเพราะความเหนื่อยล้า แสงจันทร์ที่สาดส่องเข้ามาทางหน้าต่าง สะท้อนให้เห็นภาพเด็กหนุ่มที่มีใบหน้าอิดโรยอย่างที่สุด ภรรยาเจ้าของบ้านที่นั่งขดตัวอยู่มุมห้อง พลันคิดถึงลูกชายของตนที่จากบ้านไป ความรักความเห็นใจของหัวอกแม่ก็บังเกิดขึ้นในใจทันที “เฮ้อ! ช่างน่าสงสารจริง ๆ ยังเด็กอยู่แท้ๆ แต่ก็ต้องพลัดพรากจากบ้านเกิดเมืองนอน มาเป็นเครื่องมือแสวงอำนาจของผู้ใหญ่ นี่ถ้าหากตอนนี้ยังอยู่ที่บ้าน เกรงว่ายังคงต้องให้พ่อแม่คอยเป็นห่วงเรื่องความเป็นอยู่เสียด้วยซ้ำ ดูซิ! อากาศก็ออกหนาวเสื้อคลุมตกพื้นแล้วยังไม่รู้ตัวเลย. ว่าแล้วก็จึงดันตัวขึ้นอย่างช้าๆ

ความแก่งแย่งในวัดร้าง

พระสงฆ์ 3 รูปพบกันโดยบังเอิญที่วัดร้างแห่งหนึ่ง "อะไรเป็นสาเหตุให้วัดนี้รกร้างว่างเปล่าเช่นนี้?" ไม่รู้ว่าใครเป็นผู้เริ่มคำถาม "คงเป็นเพราะพระในวัดไม่มีความศรัทธา จึงทำให้พระโพธิสัตว์ไม่ศักดิ์สิทธิ์" พระสงฆ์ ก. กล่าว "คงเป็นเพราะพระในวัดไม่ขยันขันแข็ง ทรัพย์สินของวัดจึงไม่เพิ่มพูน" พระสงฆ์ ข. กล่าว "คงเป็นเพราะพระในวัดไม่มีความสำรวมนบนอบ ญาติโยมจึงมีไม่มาก" พระสงฆ์ ค. กล่าว พระสงฆ์ทั้งสามต่างถกเถียงกันอยู่นาน แต่ก็ยังหาข้อสรุปไม่ได้ ในที่สุดจึงได้ตัดสินใจที่จะพักอาศัยอยู่ที่วัด เพื่อช่วยบูรณะ ตามแต่กำลังความสามารถของตน และก็เพื่อดูว่าใครจะประสมผลสำเร็จมากที่สุด พระสงฆ์ ก. จึงเริ่มกราบไหว้สวดมนต์ พระสงฆ์ ข. ก็ทุ่มเทแรงกายทาสีซ่อมแซมวัด ส่วนพระสงฆ์

Top