ผักทอดเทมปูระ

ส่วนประกอบ

ฟักทอง 1 หัว

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

มันเทศ 1 หัว

แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย

น้ำ 1 1/2 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อน 5 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย

เครื่องปรุง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ปอกเปลือกมันเทศ และฟักทอง หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 นิ้ว หนา 1 เซนติเมตร ถั่วฝักยาวตัดท่อนละ 2 นิ้ว ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง ผสมแป้งเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องปรุงแป้ง แบ่งแป้งที่ผสมออกมาเคล้ากับผักแต่ละอย่างให้แป้งติดโดยทั่วไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตั้งผักแต่ละอย่างลงทอดอันละพอคำ ทอดให้เหลืองตักออกวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้เป็นอาหารว่างรับประทานร้อน ๆ จึงจะอร่อย

หมายเหตุ

ผักที่จะนำมาชุบทอด ใช้ได้หลายชนิด เช่น มะเขือยาว นำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ หรือกระหล่ำปลี หั่นเป็นฝอย คลุกแป้งทอดเป็นคำ ๆ ก็ได้ แป้งที่ใช้ชุบผัก ใช้แป้งชุบทอดสำเร็จรูปก็สะดวกดี