เต้าหู้เหลืองผัดพริกแห้ง

ส่วนประกอบ

เต้าหู้เหลืองอย่างแข็ง 2 ก้อน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย

พริกเห้งเม็ดใหญ่ 1/4 ถ้วย

งาคั่วบดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุง

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เต้าหู้เหลืองตัดครึ่งก้อน หั่นชิ้นหนาตามขวาง เห็ดฟางผ่า 4 หรือหั่นแผ่น

2.ทอดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นพอสุกตักขึ้นพักไว้

3.ซอยพริกแห้งตามขวาง แล้วทอดในน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้

4.เจียวงาคั่วกับน้ำมันเต้าหู้เหลือง เห็ดฟางลงผัด ให้สุกปรุงด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย

5.ก่อนยกลงโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้งทอดแล้วตักขึ้นทันที

หมายเหตุ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งทอด จะโรยหลังจากตักใส่จานแล้วก็ได้ เพื่อให้คงความหอมกรอบเอาไว้