เต้าหู้ผัดเห็ด

เครื่องปรุง

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 2 แผ่น

เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 2 ดอก

เห็ดฟาง 100 กรัม

หน่อไม้ปีบหั่นเส้นยาว 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นแผ่นละ 4 ชิ้น

2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง ล้างหน่อไม้ให้สะอาด

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดพอเหลืองตักขึ้น พักไว้ แล้วใส่เห็ดหอม หน่อไม้และเห็ดฟาง ลงผัดจนหอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอม เต้าหู้

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ยกลง เสิร์ฟ