ผัดกระเพราเห็ดข้าวโพดอ่อน

เห็ดฟางเลือกดอกใหญ่ๆ 1 ถ้วย

พริกเหลือง 7 เม็ด

ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย

ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 2 เม็ด

งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับผัด ½ ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

1.ล้างเห็ดเอาส่วนกินไม่ได้ออก สับเห็ดหรือหั่นหยาบๆหรือหั่นบางๆ

2.โขลกพริกเหลือง งาและเกลือ เข้าด้วยกัน

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำพริกผัดพอหอม ใส่เห็ดผัดพอทั่วใส่น้ำผัดเห็ดสุก

4.ใส่ใบกระเพรา ใส่พริกที่หั่นแฉลบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้ทั่วตักใส่จาน

ถ้าชอบถั่วฝักยาวจะหั่นแฉลบหรือหั่นฝอยตามขวาง ใส่ลงไปด้วยก็ได้