สตูมันฝรั่ง

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 1 หัว

มะเขือเทศสีดา 20 ลูก

แครอท 2 หัว

ถั่วแขก 1/2 ถ้วย

เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย

เต้าหู้ขาว 1 แผ่น

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งเท้ายายม่อม (หรือแป้งข้าวโพดก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช

2.ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว

3.ปอกโคนเห็ดฟาง ล้างแล้วผ่าครึ่ง

4.ตัดถั่วแขกหัวท้าย หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ลวกถั่วแขกพอสุกพักไว้

5.หั่นเต้าหู้ขาวเป็นชิ้นสามเหลี่ยมให้หนาประมาณ ¼ นิ้ว หมักเต้าหู้ด้วยซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนนำเต้าหู้ที่หมักเอาไว้มาทอด ทอดจนเต้าหู้แข็งเหลือง ใส่เห็ด แล้วตามด้วยน้ำซุปปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ ซิอิ้วขาว พริกไทย ใส่มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ พอจะเดือดใส่แป้งเท้ายายม่อมซึ่งละลายน้ำเตรียมไว้แล้ว คนดูให้น้ำข้นพอดี ใส่ถั่วแขกลงคนให้ทั่ว พอเดือดยกลง