หมูอบเจ

ส่วนผสม

แป้งหมี่กึง 1 ถ้วย

ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วแดง 1/2 ช้อนชา

น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นวดแป้งหมี่กึงกับพริกไทย เกลือ ซีอิ๊วแดง น้ำตาล ผงพะโล้ น้ำ นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

2. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ของหนัก เช่น เขียงหรือถาดทับไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ให้แป้งแบน

3. นำเข้าเตาอบ ไฟ 300 ฟ. พอสุกเหลือง เอาออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

4. รับประทานกับน้ำจิ้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 เม็ด

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด และเหนียวข้น ปิดไฟ ยกลง