น้ำแดงรวมมิตร

ส่วนประกอบ

ผักกาดขาวเด็ดเป็นใบลวก 1 ต้น

ข้าวโพดอ่อนลวก 10 ฝัก

หน่อใม้ฝรั่งลวก 10 ต้น

หมึ่กึงสำเร็จต้มสุกหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 4 ดอก

เกาลัดแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย

พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย

แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก 1/2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. จัดผักกาดขาวแผ่ออกเป็นใบคล้ายถ้วย วางข้าวโพดอ่อนสลับกับหน่อไม้ฝรั่งรอบ ๆ ผักกาดหอมให้สวยงาม พักไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง เห็ดฟาง เห็ดหอม เกาลัด พุทราจีน แปะก๊วย ใส่ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว ผักทุกอย่างสุกตัก ใส่จานผักกาดขาวที่ทำเป็นถ้วยไว้ ราดด้วยน้ำแดง เสิร์ฟ

เครื่องปรุงน้ำแดง

น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ อย่างละ 1 ซ้อนโต๊ะ

เกลือป่น 2 ช้อนชา

แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย

ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วดำ พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำใส่ พอสุกข้น โรยพริกไทย