ฟักเขียวใส่ไส้เจ

ส่วนผสม

ฟักเขียว 1 ลูก

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก 5 ดอก

แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 10 หัว

แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 5 ถ้วย

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกฟักเขียว ล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อน ๆ ละประมาณ 2 นิ้ว ตักไส้กลางออก ซับให้แห้ง ทาแป้งมันให้ทั่ว ๆ ผิวด้านใน จัดใส่จาน พักไว้

2. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 4 นาทีตักขึ้น บดให้ละเอียด ถ้ามีน้ำตักน้ำออก

3. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม แห้ว แครอท พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำซุป เคล้าเข้าด้วยกัน

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงข้อ 3 ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 3 นาที ตักขึ้น พักไว้

5. ตักส่วนผสมไส้ที่ผัดใส่ในฟัก ทำเป็นไส้ นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 30 นาที ปิดไฟ ยกลง