ราดหน้าทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 100 กรัม

เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก

เห็ดนางฟ้า 2 ดอก

หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น

ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก

แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผักคะน้า 2 ก้าน

ผักกาดขาว 2 ใบ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

2. ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นพอคำ หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่ง หั่นผักคะน้าและผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่

3. ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เหลือง ตักใส่ชาม พักไว้

4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แครอท ผัดสักครู่ ใส่เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า ข้าวโพดอ่อน ผักคะน้า ผักกาดขาว ผัดให้สุก ใส่น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว

5. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ชิมรส ตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อน ๆ