หอยจ้อ

ส่วนประกอบ

เห็ดนางฟ้าทอดพอสุกสับละเอียด 1 กก.

โปรตีนหมูสับ แช่น้ำให้พอง 1 ขีด

แครอทสับละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ

แป้งโกกิ 2.5 ช้อนโต๊ะ

ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น

ตัดแบ่งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 11 x 40 ชม. น้ำมันพืชสำหรับทอด

เชือกฟางตัดแบ่งแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับมัด

เครื่องปรุง

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

พริกหอมคั่วป่น 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำเห็ดนางฟ้า โปรตีน แครอท แป้งโกกิ และ เครื่องปรุงทั้งหมดมาเคล้ารวมกัน เสร็จแล้วนำมา แบ่งห่อลงในแผ่นฟองเต้าหู้ ม้วนเป็นแท่งยาวมัด ด้วยเชือกฟางเป็นเปาะๆ จนหมด นำในลังถึงนึ่งขณะ น้ำเดือดประมาณ 15 นาที ยกลงพักไว้ พอเย็นตัดออกเป็นลูกๆ ทอดในน้ำมันร้อน ปานกลาง พอเหลืองกรอบตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ด น้ำมันจัดใส่จาน พร้อมด้วยน้ำจิ้มบ๊วย

หมายเหตุ :

จะได้หอยจ้อ 1 จานใหญ่ประมาณ 70 ลูก